Συνταγή για υπέροχα κεκάκια ολικής αλέσεως με goji berries και στέβια!
Υλικά (για 4-6 μερίδες)
- 250γρ. αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως
- 4 αυγά
- 150 γρ. μαργαρίνη
- 6 κουταλιές του γλυκού κόκκινα αποξηραμένα φρούτα π.χ cranberries, goji berries, σταφίδες κ.α
- 2 βανιλιες
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 100 γραμμαρια στέβια
Εκτέλεση
- Βάζετε στο mixer τη μαργαρίνη με τη στέβια και χτυπάτε μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα, και τελευταίο το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder και τις βανίλιες
- Ανακατεύετε καλά και μόλις το μείγμα είναι πια λείο το προσθέτετε στα μικρά φορμάκια μέσα στα οποια βάζετε και από μια κουταλιά φρούτα στο μέσο περιπου της ζύμης. Τα ψήνετε για 40’ με 1 ωρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C
Διατροφική αξία
Αυτά τα κεκάκια είναι ενός τρόπος να χορτάσει κανείς αφού περιέχουν τις φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες στον οργανισμό αλλα παράλληλα και να τονωθεί αφου περιέχουν τα πολύτιμα goji berries και αλλα κόκκινα φρούτα που λειτουργούν σαν πολυβιταμίνη!
Ιδανικά για αυτούς που προσέχουν το βάρος τους, που έχουν δυσκοιλιότητα , που νιώθουν συχνά κουρασμένοι