Burger από όσπρια

Υλικά (για 4 μερίδες)

• • 4 φλιτζάνια βρασμένα ανάμεικτα ρεβίθια
• φασόλια και φακές
• 2 μέτριες βρασμένες πατάτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά ολικής
• 1 αυγό
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβετε
2. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρότερα κομμάτια
3. Βάζετε στο πολυμίξερ τα όσπρια, τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τα πολτοποιείτε
4. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτετε τη φρυγανιά, το αυγό, το μαϊντανό, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
5. Ζυμώνετε το μείγμα και το αφήνετε σκεπασμένο με μεμβράνη τροφίμων στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, για να δέσει.
6. Στην συνέχεια βρέχετε τα χέρια σας και πλάθετε τα burgers σε ένα ρηχό ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C περίπου για 15 λεπτάBurger