Σαλάτα φασολάκια light
Υλικά 1 κιλό φασολάκια 2 καρότα 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι τριμμένο ανθότυρο Μαιντανός, Άνηθος 2 κρεμμύδια 5-6 καρύδια Αλάτι, πιπέρι Ξίδι βαλσάμικο 4 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράζετε τα φασολάκια σε λίγο νερό , ½ ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο, τρυπημένο με…
Σαλάτα με όσπρια
Υλικά (για 4 άτομα) 100γρ φασόλια γίγαντες 100γρ φακές 100γρ φασόλια χάντρες 100γρ φασόλια μαυρομάτικα 2κ.σ ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ψιλοκομμένος μαϊντανός κλωνάρια άνηθου 3 πιπεριές χρωματιστές χυμό από 2 λεμόνια αλάτι Εκτέλεση Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε όλα τα όσπρια σε νερό για να φουσκώσουν…
Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο
Υλικά (για 4 άτομα) ½ λεμόνι 1 αγγούρι 2-3 ντομάτες 1 μαρούλι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε μικρές ροδέλες 150-200γρ γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες αρωματικά χόρτα (μαϊντανό, σέλινο, κ.τ.λ.) 1 κ.σ. ηλιόσποροι ½ αβοκάντο σε κομμένο κύβους 3 κ.σ. βρασμένο καλαμπόκι Για τη βινεγκρέτ 2κ.σ…
Πατάτες στον φούρνο με κρόκο Κοζάνης
Υλικά (για 4 μερίδες) 6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες 40γρ. μαργαρίνη λιωμένη 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 μέτρια σελινόριζα ψιλοκομμένη 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες 6-8 στίγματα από κρόκο Κοζάνης αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με 2 1/2 λίτρα…