Κεφτεδάκια με όσπρια
Υλικά 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια 2 φλιτζάνια βρασμένα φασόλια ή φακές 2 μέτριες βρασμένες πατάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 φέτες ψωμί το τοστ ολικής άλεσης 1 αβγό 1 κουτ. γλυκού ρίγανη Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε τα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα. Καθαρίστε τις πατάτες…
Καλαμαράκια γεμιστά light
Υλικά ( για 4 άτομα) 1 κιλό καλαμαράκια ( 8 μέτρια) 3 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ½ φλιτζάνι ρύζι καστανό ( αναποφλοίωτο) 2 κουταλιές κουκουνάρι 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα 1 λεμόνι…
Ζυμαρικά με πέστο βασιλικού και γιαούρτι
Υλικά (για 4 άτομα) 400γρ. μικρά κολοκυθάκια , περασμένα από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 πακέτο ζυμαρικά ολικής (πένες ή φαρφάλε ή βίδες) 200γρ. γιαούρτι 0% Αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι 4-5 κουταλιές σούπας πέστο βασιλικού (έτοιμο σε βαζάκι) Εκτέλεση Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε τα…
Γεμιστά κολοκυθάκια light
Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό κολοκυθάκια μέτρια 1 φλιτζάνι ρύζι καστανό ( αναποφλοίωτο) 2 κουταλιές μαιντανός ψιλοκομμένος 1 φλιτζάνι κρεμμυδακι ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι άνηθος 1 κουταλάκι δύοσμος 6 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο light ανάλατο 2 ασπράδια αυγών ½ κουταλάκι κορν φλαουερ Χυμός…