Τηγανιά Κοτόπουλο στον φούρνο & ρύζι καστανό

Τηγανιά κοτόπουλο στον φούρνο με λαχανικά και ρύζι καστανό με μανιτάρια!

Αγαπημένο φαγητό πολλών το σημερινό!

Υλικά για το κοτόπουλο:

1. στήθος κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια
2. Πιπεριές χρωματιστές
3. Μανιτάρια
4. Μουστάρδα
5. Μπαχαρικά της αρεσκείας μας

Υλικά για το ρύζι:

1. Ρύζι καστανό
2. Μανιτάρια φρέσκα (εμένα δυστυχώς μου είχαν τελειώσει και έβαλα κονσέρβα)
3. 1 κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι
4. Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Αρχικά προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
2. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο- μουστάρδα – αλάτι- πιπέρι-ρίγανη-πάπρικα.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια μαζί με τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στον φούρνο, αλλά τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα το κοτόπουλο μας.

Για το ρύζι:

1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι λίγο ελαιόλαδο, και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και στην συνέχεια το ρύζι μέχρι να πάρει χρώμα.(1 κούπα ρύζι – 2 κούπες νερό)
2. Στην συνέχεια ρίχνουμε το νερό μας και τον κύβο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1 τέταρτο να βράσει.

Έτσι έχουμε γρήγορα, εύκολα & απλά ένα υγιεινό γεύμα σε μόλις 30 λεπτά!

Καλή σας απόλαυση!