Μία απλή σαλάτα που εκτός από χορταστική και ελαφριά, είναι και πλήρες γεύμα. Συνδυάσαμε ψητά καλοκαιρινά λαχανικά με πλιγούρι και κατσικίσιο τυρί! Εμείς προσθέσαμε αβοκάντο αλλά μπορείτε απλά να βάλετε ελαιόλαδο, γίνεται το ίδιο νόστιμο και θρεπτικό. Φτιάξτε τη συνταγή με ό,τι λαχανικά έχετε, γίνεται φανταστική!

Υλικά 1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού 3-4 κλωναράκια μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζ φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι φακές Για τη σάλτσα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο 2 κουταλάκια μουστάρδα ντιζόν 8 φύλλα ραντίτσιο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα…

Υλικά 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο 2 καρότα τριμμένα 2 αγγουράκια με τη φλούδα τους 2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι καστανό βρασμένο 1 κεσεδάκι 200 γραμμάρια γιαούρτι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού…

Υλικά (για 1 μερίδα) 50γρ. μανιτάρια κονσέρβα 60γρ. παρμεζάνα Light 1 κ.σ. ελαιόλαδο Xυμό από ½ λεμόνι Μαϊντανό Πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τον μαϊντανό και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με λάδι, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι.