Η τεχνολογία τροφίμων έχει αναπτυχθεί ραγδαία τα τελευταία χρόνια και πλέον υπάρχει μία πληθώρα προϊόντων στα ράφια του σουπερ μάρκετ -κάτι στο οποίο συμβάλλει το γεγονός ότι, με μια απλή βόλτα ακόμα και στο κατάστημα της γειτονιάς μας, έχουμε πλέον πρόσβαση σε εδέσματα από όλον τον κόσμο. Ο σημαντικός ρόλος που παίζει η διατροφή στην υγεία είναι γνωστή και η διατροφική επιμόρφωση είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες της προληπτικής ιατρικής. Όλοι ξέρουμε δηλαδή ότι, για να είμαστε υγιείς, είναι απαραίτητo να τρώμε στο μεγαλύτερο ποσοστό τρόφιμα που θεωρούνται υγιεινά.